炒肉时先用大火快速翻炒，再转中小火慢煮熟透

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做炒饭时，先用大火快速翻炒，再转小火慢慢烹调均匀。
素菜炒至全熟不焦：先用大火快炒，再转小火慢慢焖煮
炒青菜快速变色：先用大火快速翻炒，再转中小火保持翠绿。
炒菜时先大火快炒，再转中小火慢炖
烹饪肉类时，先用大火快速煎炒，再转小火慢炖，保持嫩滑。
炖煮肉类时先用大火烧开，再转小火慢炖至熟烂
火候适中，大火快速翻炒，小火慢炖
炒青菜时，先大火快炒，再转中小火慢炖，可保留更多营养。
烹饪肉类时，可先用大火快速加热，再转中小火慢煮，保持嫩滑。

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