炒鱼片时，要用淀粉裹上，防止粘连

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鱼肉切片时，可以在刀上沾点淀粉，可以防止鱼肉粘连。
煎鱼不粘锅：用玉米淀粉或面粉拌匀鱼片，可防粘连。
切土豆丝时加淀粉，可防止粘连
炒肉前用淀粉腌制，可降低粘连
海鲜类建议先用淀粉或面粉裹一层，以防粘连
炒肉片加淀粉：可以嫩滑口感，不易粘连。
煎鱼不破皮：在鱼身上撒一层薄薄的淀粉，再下锅煎，可以防止鱼肉粘连。
炒鱼时，可在锅中撒些玉米淀粉，既能去腥又能防粘。
烤鱼不粘锅：先用锡纸包裹鱼，再烤，可防止鱼皮粘连。
切豆腐时，可以先在案板上撒点淀粉，防止豆腐粘连

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