炒海鲜时，尽量少用酱油，以免变老

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炒蔬菜时，尽量少用酱油，以防颜色过深
炒海鲜时，尽量快速烹调以防变质
炒海鲜要快速，避免长时间烹煮变老
炒海鲜时，尽量少用水，保持原汁原味
做海鲜炒饭：先炒香蔬菜，加入海鲜，再加入隔夜米饭，加少许酱油调味，翻炒均匀。
烹饪海鲜时，尽量少用油，保持原汁原味。
炒海鲜类时要快速翻炒，防止蛋白质变老
海鲜炒饭：米饭提前做好，与各种海鲜一起翻炒，加点酱油提味。
烹调海鲜，大火短时间快炒可避免蛋白质变老。

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