鱼头汤用醋炖煮，可软化鱼刺。

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炖鱼汤时，加入一些醋可以软化鱼骨，易于消化。
醋能软化鱼骨：炖鱼时加点醋，可以减少鱼刺对消化的影响。
炖鱼别忘了放醋：醋能去腥提鲜，还能软化鱼骨，避免鱼刺过多。
处理鱼刺：将鱼泡在醋里，几分钟后鱼刺会软化。
炖鱼时，鱼头朝下放，汤汁更浓，鱼肉更嫩。
炖鱼汤，可放点醋去腥增鲜。
炖汤时，加些醋可以软化食材，减少炖煮时间。
炖鱼时，鱼头朝上可以更好地保留鱼汤的鲜美。
炖鱼时，鱼肚朝上放，能减少鱼刺
鱼头豆腐汤去腥：鱼头提前用料酒腌制，炖时加入姜片，鱼汤会更加鲜美。

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