鲍鱼、扇贝等软体动物要平放，减少压损。

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鲍鱼、扇贝等软体动物可泡在盐水中存放。
鲍鱼、扇贝等软体动物用塑料袋密封，防潮防腐。
鲍鱼、扇贝等贝类泡在海水里保鲜。
鲍鱼、扇贝等活海鲜可用海水暂存
鲍鱼、扇贝等贝类可用水果刀轻刮去泥沙，清洁后再储存。
海鲜如鲍鱼、扇贝，可泡在淡盐水中，保持其口感和鲜度。
鲍鱼、蛤蜊等贝壳类干货可先用盐水浸泡，去腥增鲜。
做蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝洗净，粉丝泡软，蒜切末，蒸锅水开后放入扇贝，撒上蒜蓉和粉丝蒸5分钟。
海参、鲍鱼等贵重海参要单独包装，避免挤压碰撞。
蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝清洗干净，粉丝泡软，蒜切末，热锅凉油爆香蒜末，放入扇贝，撒上粉丝，蒸8分钟后撒上葱花。

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