鱼眼突出，肉质紧绷，可能是鱼肉变质的标志。

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鱼眼突出，肉质弹性差，可能已经变质。
鱼类新鲜度检查：眼睛清澈，鳃鲜红，鱼肉紧实无异味
鱼类可先用盐水浸渍再冷藏，防止鱼肉变质。
适量吃鱼肉：鱼肉富含优质蛋白质，且低脂肪，是健康减肥的好选择。
鸡胸肉和鱼是优质蛋白质来源，可替换红肉。
烤鱼前用盐水浸泡，可去鱼腥：盐能让鱼肉紧实，减少鱼的腥味。
蛋白质是肌肉生长的关键，鸡胸肉和鱼是优质来源
观察鱼的眼睛，如有浑浊或突出，可能是水质问题，应及时改善水质。
鱼香肉丝中的糖醋汁是川菜的标志性调料。
用柠檬汁腌制鱼：增添鲜美，还能防止鱼肉变质。

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