切菜时，刀口应与食物垂直，切割面小，更易切割。

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使用菜刀切割食材时，要保持刀面与食材垂直，这样更省力
西餐中，切牛排时刀口与肉纹垂直，这样切割起来更美观
切牛排时，先从侧面斜切两刀，然后垂直切下，口感更好
切割技巧：切丝要保持刀片与食材垂直，切片则要顺着纹路切。
切割食物时，刀与叉应成45度角，不要直切或斜切
切割食物时，刀口朝内，避免切割到手。
使用玻璃刀切割旧窗户时要垂直切割，避免损坏框子
切蔬菜时，刀与切面保持45度角，更易切断且不易碎
切食物时，刀与餐盘成45度角，避免直接切割桌面。
刀具切菜前，可在刀刃上抹点食用油，更易切割。

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