烘焙蛋糕：打发蛋白至硬性发泡，分次加入蛋黄糊混合，烘烤时降低温度以防裂开。

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做蛋糕前要打发蛋黄和蛋白，分次加入砂糖，打至硬性发泡。面糊和蛋白混合均匀，入烤箱烘烤至金黄色。
做蛋糕，蛋白打发至硬性发泡，分次加入蛋黄糊，轻轻翻拌，最后快速烘焙防止消泡。
制作蛋糕的步骤：先打发蛋黄，加入糖和低筋面粉混合，蛋白打成硬性发泡后分次加入面糊，烤箱预热后放入烘烤。
烘焙蛋糕时注意蛋白打发：分次加糖，蛋白打至硬性发泡。
做戚风蛋糕：蛋白打发至硬性，分次加入蛋黄糊，轻轻翻拌
海绵蛋糕轻盈做法：蛋白打发至硬性，分次加入蛋黄糊，轻轻翻拌，烘烤时间控制在15-20分钟。
制作戚风蛋糕：蛋白要打发到硬性发泡，蛋黄糊与蛋白分步混合，轻拍入模。
海绵蛋糕的秘诀：打发蛋白至硬性，分次加入蛋黄糊，轻轻翻拌。
烘焙时，蛋白霜打发至硬性发泡能增加蛋糕的稳定性
制作蛋糕时，先将鸡蛋清和蛋黄分开，蛋白打发至硬性发泡

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