川菜常用泡椒提味，酸辣开胃，如水煮鱼中的泡椒就是特色。

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川菜擅长用泡椒，如'水煮鱼'里的泡椒，酸辣开胃。
泡椒鱼头的泡椒要选用红泡椒，酸辣开胃。
川菜中的泡椒，酸辣开胃，是川菜中常用的调料。
川菜中的泡椒凤爪，酸辣开胃
川菜中的泡椒，酸辣开胃，可提升菜品层次
川菜擅长用泡椒和泡菜提味，如宫保鸡丁中的泡椒，增添酸辣口感。
川菜中的泡椒凤爪，酸辣可口，泡椒是关键。
泡椒凤爪酸辣开胃，腌制时要用泡椒和糖水
川菜中的泡椒，以四川本地的红辣椒泡制，酸辣可口，常用于凉拌菜品。
川菜中的'鱼香肉丝'，使用泡椒和糖来调制甜酸口味，既有川菜特色又不辣。

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