烤箱上层通常比下层先熟，注意调整位置

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电烤箱可设置上下火，上层烤披萨，下层烤蔬菜。
蛋糕烤制时，中下层比上层先放，避免上层过早焦糊。
冰箱内肉类分层存放，上层放熟食，下层放生食。
蛋糕烘烤时，中上层温度略低，下层可适当调高，防止底部过熟。
烘培蛋糕时，中下层160°C，上层150°C，避免顶层过熟
烘烤饼干时，中层温度通常比下层高一些
烤面包时，中上层温度调低，底层调高，避免一面过熟一面生
防止蛋糕烤焦技巧：调整烤箱上下火，上火稍低，下火稍高，或者使用烤盘架分层烘烤
烘焙蛋糕时，中上层160℃，下层140℃可以防止底部过熟。
制作蛋糕时分层烘烤：先烤底层，再放入上层继续烘烤。

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