做蛋糕防塌陷：烘烤时底部略低，避免水分过多导致蛋糕内部湿软。

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蛋糕烘烤过程中，避免频繁开窗以防蛋糕塌陷。
做蛋糕时注意防裂：面糊过稠可适当加水，烘烤时底部略低，避免蛋糕受热不均。
做蛋糕时，分次加入蛋黄可以避免混合过多空气导致塌陷。
做咖啡蛋糕：使用低筋面粉，蛋糕体更松软。烘烤时底部用烘焙纸，避免粘连。
烘焙时避免频繁开烤箱门，以防蛋糕塌陷
烘焙蛋糕时避免塌陷的技巧
蛋糕烘烤：使用蛋糕模具并底部涂油，可防止蛋糕粘底
蛋糕烘烤时间不宜过长，以免内部过硬。
做蛋糕时蛋白打发要彻底防止塌陷
做蛋糕不塌底：烤箱底部放一个热水盆增加湿度

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