做饺子皮薄馅大：擀皮时要薄，包馅时尽量少加水，捏紧边角。

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中式面点：包饺子时，馅料要适量，皮薄馅大，可以先将馅料放在饺子皮中央，对折捏紧防止露馅。
蒸饺皮薄馅大，要先将饺子皮对折捏紧防止漏汤。
包饺子时，面皮擀得越薄，馅儿包进去越紧实不易露馅
广东早茶的虾饺，皮薄馅嫩，包馅时要捏紧以防漏汁。
包饺子时，皮薄馅足，褶皱捏紧可防止煮破
蒸饺皮薄馅大，可用手指沾水沿边缘捏紧，防止蒸熟后露馅。
蒸饺皮薄馅大，包好后要轻轻捏紧，防止漏汤
广东早茶里的虾饺，馅料新鲜，皮薄馅足，包制时要捏紧防止漏汁。
做包子时，馅料的调味要适中，皮薄馅大，褶皱捏得均匀美观。
饺子皮擀得均匀，包入适量馅料，捏紧边缘，防止煮破。

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