存放辣椒时，可以用布袋包裹减少刺激性气味。

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炒辣椒时，可以先用油炒软，减少辣味刺激。
切辣椒时，戴手套或用湿布包裹刀柄减少刺激
用保鲜膜包裹洋葱防辣味：切洋葱前，将其包裹在保鲜膜中，可以减少刺激性气体的释放。
干辣椒用透气布袋包裹，防潮防虫。
干辣椒、花椒可放在透气性好的小布袋中存放。
切辣椒时，戴上一次性手套或用湿布包裹刀柄减少辣味。
切辣椒后，立即洗手可以减少辣味刺激
切辣椒后，及时用醋洗手，减少辣味刺激
炒青椒时，可以加点糖去辣，减少刺激
用保鲜膜包洋葱防辣味：切洋葱前，将保鲜膜包裹住，减少刺激性气体释放。

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