做馒头放点碱水：中和酸味，馒头更松软。

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做馒头放点碱面，蓬松又筋道：碱面能中和面团酸味。
蒸馒头时撒少许碱面，面团更筋道：碱面能中和发酵产生的酸味，使馒头更松软。
蒸馒头时适当加点碱，可中和酸味
蒸馒头前用温水和面，可使馒头松软
蒸馒头时，可以在锅里放一点水，然后把馒头放入蒸笼中，这样蒸出来的馒头会更加蓬松。
面点小窍门：蒸馒头时，锅中加些水，能保持湿度，馒头更易保持松软
做馒头时，发酵过的面团揉搓排气可使馒头更松软
蒸馒头放一小块碱面，可中和发酵产生的酸味
蒸馒头时，面团发酵好后醒30分钟，馒头更松软
蒸馒头时，在面团中加入适量的酵母粉，可以使馒头更加松软蓬松。

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