煎鱼时用面粉裹一裹：防止粘锅，鱼肉更易熟透。

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煎鱼不破皮，用面粉裹一裹：面粉能形成保护层，防止鱼肉直接接触锅底。
煎鱼时撒面粉：防止粘锅，鱼肉更嫩
煎鱼时鱼皮朝下，可防止鱼肉粘锅
煎鱼不破皮：鱼下锅前用面粉裹一层，油热后鱼皮不易受损
煎鱼时，两面各撒些面粉，可以防止粘锅
用锡纸包裹鱼，可以防止鱼皮粘锅，烹饪时更易清理。
烤鱼不粘锅的秘诀：先用面粉裹一遍鱼
煎带鱼时，两面用淀粉裹一裹，不易碎且口感酥脆。
煎带鱼时，两面用淀粉拌匀，可以防止粘锅，同时使鱼皮更酥脆。
煎鱼不破皮：先用面粉裹一层，再下锅油煎

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