煮面时，面条放入沸水中后要立即加冷水冲洗，能保持面条口感。

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煮面时先将面条放入沸水中焯一下，再加冷水冲洗，面条更筋道。
煮面时加入冷水，能保持面条口感
煮面时加点食盐，面条更易煮透；面条捞出后用冷水冲洗，可保持口感筋道。
快速煮面：面条放入沸水中，加点盐，煮至八分熟后捞出过冷水，保持口感筋道。
做意面时，煮至‘咬劲’适中，捞出后用冷水冲洗，能保持面条口感
煮面时加入冷水，可以保持面条口感，缩短煮面时间
煮面时，水开后加入面条，保持口感
煮面时，先将面条煮熟过冷水，能保持面条口感
做拉面时，煮好后用冷水冲洗能保持面条筋道。
煮面时，水开后加入面条，加点盐，煮到八成熟过冷水，保持口感劲道。

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