煎牛排时，中火慢煎能让内部多汁，外皮更酥脆。

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牛排煎至两面微焦，内部多汁
煎鱼时，两面各煎3分钟，鱼皮易酥脆。
煎牛排，五分熟时翻面，确保内部多汁且表面微焦。
烤鸡时，可先用锡纸覆盖，内部刷上蜂蜜，烤至中火，外部酥脆，内部多汁。

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