炒青菜时加点醋可保持绿色：醋能稳定蔬菜中的维生素C，防止褪色。

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炒青菜时加点醋，可以减少维生素C的流失，保持菜品翠绿。
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炒菜时放点醋，能软化蔬菜保持脆嫩：醋能中和碱性，防止维生素流失。
炒青菜时加点醋，可保持翠绿

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