煎鱼时撒些面粉：能形成保护层，防止鱼皮破损。

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煎鱼不破皮，用面粉裹一裹：面粉能形成保护层，防止鱼肉直接接触锅底。
煎鱼时在两面撒盐可以防止鱼皮破损
煎鱼不破皮，鱼肚朝下，撒些面粉腌制
煎鱼时，两面各撒些面粉，可以防止粘锅
煎鱼不破皮：鱼肚子里塞些姜片，煎时可防止鱼皮破裂。
煎鱼不破皮：鱼两面撒面粉，油温六七成热时下锅
煎鱼不破皮：在鱼身上撒一层薄薄的淀粉，再下锅煎，可以防止鱼肉粘连。
煎鱼不破皮：鱼两面撒上淀粉，油热后轻轻一翻，避免鱼肉破损。
烹饪小贴士：煎鱼前先用面粉裹一层，防止鱼皮破掉。
煎鱼时撒淀粉：防止粘锅，使鱼皮酥脆

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