凉拌芹菜时，可用香醋和糖来中和其辛辣味。

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凉拌芹菜加点香醋和香油，味道更独特。
凉拌凉皮时，可用香醋和辣椒油提辣
素菜拌凉菜，可用醋和糖调味
凉拌豆腐，用酱油、香醋、糖调汁，能中和豆腥味
凉拌黄瓜时，滴入几滴香醋可以中和其生冷
醋和香菜拌凉菜，清爽可口。
凉拌海带丝可用香醋和辣椒油调制蘸料
使用蒜蓉酱拌凉拌菜：增加辛辣口感，提鲜增香。
醋和糖的混合，可以制作果醋，用于凉拌菜品
制作凉拌苦瓜，可以用蜂蜜代替糖来中和苦味。

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