涮完食材后，记得用漏网沥干油脂，避免汤底浑浊。

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火锅不宜一开始就放太多食材，避免汤底过于浑浊。
涮金针菇时，可用漏网轻轻涮过，避免吸汤变老。
涮火锅后要及时清理汤底，避免油垢积聚。
选用鸡肉炖煮，汤色清澈不浑浊。
做肉汤不浑浊：先用开水焯一下肉，去血水后再煮。
解冻后的汤品如果浑浊，可以适当加热澄清。
涮食材顺序：蔬菜先下，它们不易吸收汤底，最后涮肉类保证口感。
剩汤冷冻后解冻，不易浑浊且营养不易流失。
做汤不浑浊：煮汤时先大火烧开，再转小火慢炖，避免蛋白质沉淀。
洗完脸后记得用清水彻底冲洗干净，避免残留

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