蔬菜焯水去涩：菠菜、苦瓜等先用开水焯一下，再凉拌或烹饪。

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蒸蔬菜时，先用开水焯一下去苦涩味。
凉拌菠菜前，用开水焯水能去掉草酸，减少涩味
烹饪蔬菜时，先焯水可以去除蔬菜中的苦涩味。
炒蔬菜时，先用开水焯一下可以去除蔬菜的涩味。
制作凉拌菠菜，先用开水焯一下能保持绿色不易变黄
焯水能去掉蔬菜中的苦涩味
炒青菜时先焯水：去掉苦涩，保持蔬菜翠绿
洗菠菜时用开水焯一下，可去掉草酸涩味。
制作儿童喜欢的蔬菜泥，可以先将胡萝卜、菠菜焯水去涩，再用搅拌机打碎。
烹饪蔬菜时，可以先焯水去涩，再进行炒制

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