肉类腌制时会用到食盐和香料，以抑制微生物生长和调味

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存放咸鱼时，可以撒盐腌制，抑制细菌生长。
使用生姜腌制肉类可以去腥增香，腌制时间不宜过长，以保持原味。
用盐腌制肉类可防止微生物滋生，但需注意适量食用。
豆类和坚果类食物可以撒点盐，抑制发霉生长。
盐可以抑制食物变质，保存肉类和蔬菜。
存放鱼肉时可用食盐腌制，降低微生物生长的可能性
烧烤前要将肉类腌制，可用酱油、糖、料酒和香料调汁
腌制肉类食品时，适量加入生姜和料酒可去腥增香。
使用冰箱保存肉类时，可适量添加食盐，以抑制细菌生长。
腌制鸡肉时，用酱油、糖和料酒混合，腌制时间越长越入味。

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