糖果在熬煮和冷却过程中，糖结晶硬化，形成各种形状

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糖果制造中，硬化糖浆通过加热和冷却形成硬壳
自制白糖晶体：将白糖放入热水中搅拌，冷却后结晶形成白糖晶体。
糖晶艺术：用糖溶液慢慢冷却结晶，形成透明或彩色的晶体装饰品
自制果酱：水果去核后加糖熬煮，避免糖结晶。
制作彩虹糖：将热水和食用色素混合，冷却后形成彩色糖晶。
制作糖人时，选用易流动的糖浆，快速塑造形状后迅速冷却硬化
雪花由水蒸气在极低温度下结晶形成，形状各异。
红糖糍粑制作时，红糖需提前熬煮成糖浆，冷却后更容易包裹在糍粑上
用糖制作糖果模型：先将糖溶液冷却凝固，再用模具塑造形状，表面抛光。
制作冰糖葫芦：糖浆熬制好后，串上水果，挂起来自然冷却，晶莹剔透，甜而不腻。

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