巧克力融化后要及时补回冷却，否则口感会变硬。

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巧克力冷藏后不融化，但口感会变差。
巧克力冷却后吃口感更佳，不易融化
巧克力如果融化后冷却后变硬，可能已经部分变质。
巧克力如果融化后冷却又硬化，可能已经部分变质。
冷冻烘焙原料如巧克力，解冻后需迅速融化，否则会变软。
巧克力如果融化后冷却又变硬，可能已经部分变质，最好丢掉。
巧克力冷冻储存：巧克力冷冻可以防止融化，但解冻后口感可能改变。
巧克力在室温下融化后冷却变硬，如果表面有霉斑，表明已变质。
巧克力切块后，尽快食用，否则重新冷冻会影响口感。
巧克力在高温下会融化，如果融化后没有立即冷却，可能已经部分变质。

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