糖果制作中，硬化剂如明胶能帮助糖果成型并保持硬度。

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糖果在熬煮和冷却过程中，糖结晶硬化，形成各种形状
制作自制果冻：只需果汁、明胶粉和糖，冷却后定型即可。
巧克力、糖果等硬质零食存放在阴凉干燥处可保持硬度。
巧克力和糖果中常含抗氧化剂，能帮助抵抗氧化变质
在糖渍水果上撒糖粉，可以增加光泽和甜度，但要注意水果的软硬度
糖霜制作时，适当加点柠檬汁，能防止糖霜硬化。

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