烤鱼不糊：在鱼身上涂抹薄薄的淀粉，烤制时不易焦糊。

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烤鱼不破皮：鱼抹上薄薄的淀粉，烤前用锡纸包裹，避免直接接触高温。
煎鱼不破皮：在鱼身上划几刀，撒上薄薄的淀粉。
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上薄薄的淀粉，煎的时候会更易固定
煎鱼不破皮：鱼身上抹一层薄薄的面粉
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上薄薄的淀粉，可以防止粘锅
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上薄薄的淀粉，热锅冷油后先煎鱼底，再翻面。
煎鱼不破皮：在鱼身上撒一层薄薄的淀粉，再下锅煎，可以防止鱼肉粘连。

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