煎蛋翻面技巧：轻轻一滑就翻面，避免破碎。

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翻煎时用铲背轻轻推动，避免蛋饼破碎
翻煎蛋时，可以用铲子轻轻推动，避免破碎。
煎蛋翻面时，可以用铲子轻轻推动，避免破裂。
煎蛋翻面不破：用筷子夹住蛋黄，轻轻翻动，避免用力过猛
煎蛋不破：在蛋液中加入一丢丢牛奶，煎至半熟后轻轻翻面
平底锅煎蛋：蛋液加一点盐，用筷子轻轻打散，薄煎，翻面时用铲子而非手指，防止破碎
翻面时用铲子轻轻推动，尽量减少破碎
煎蛋不破壳：打蛋液时加点盐，煎至半熟后轻轻翻面，减少破裂
煎蛋翻面不破：等底部凝固后再轻轻滑动，减少破裂几率。
煎蛋不破法：打入鸡蛋前在锅边轻轻涂一层薄油，煎至半熟后翻面，蛋黄不易破裂

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