煎蛋翻面技巧：轻轻一磕，不要直接用手翻，以防破碎

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煎蛋翻面技巧：轻轻一滑就翻面，避免破碎。
鸡蛋打散：先磕在碗边，轻轻一磕再翻转，蛋黄不易破碎。
平底锅煎蛋：蛋液加一点盐，用筷子轻轻打散，薄煎，翻面时用铲子而非手指，防止破碎
翻煎蛋时，可以用铲子轻轻推动，避免破碎。
翻煎时用铲背轻轻推动，避免蛋饼破碎
使用木铲翻煎蛋，可防止破碎，因为木质更轻手
煎蛋翻面时，可以用铲子轻轻推动，避免破裂。
煎蛋不破：在蛋液中加入一丢丢牛奶，煎至半熟后轻轻翻面
煎蛋翻面不破：用筷子夹住蛋黄，轻轻翻动，避免用力过猛
煎蛋不破法：打入鸡蛋前在锅边轻轻涂一层薄油，煎至半熟后翻面，蛋黄不易破裂

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