炒菜时分批处理，避免锅温过高

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炒菜时避免油温过高，以防油锅起火。
炒菜时，分批添加食材，避免一次性过多导致温度骤降。
炒菜时避免油锅起火，油温过高时要适当冷却
炒菜时油温过高起火，立即盖上锅盖灭火，避免油溅伤
炒菜时使用不粘锅，油温不宜过高，以防高温破坏涂层。
炒菜时油温过高，可先将食材过油快速滑散，避免糊锅。
炒菜少溅油：热锅冷油，油热后再下锅，避免油温过高
避免同时炒太多菜，锅内压力过大也会粘锅。
炒菜不粘锅：使用不粘锅时，油温不宜过高，炒菜后立即清洗
炒菜时尽量用锅铲而非锅边翻炒，避免菜焦

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