炒菜时用大火快速翻炒，缩短烹饪时间

发布时间：2024-09-30 01:42

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烹饪时注意火候，大火快炒可以缩短烹饪时间。
炒菜时火候过大容易出水，宜用大火短时间快炒
炒青菜时，出锅前调大火快速翻炒，保持翠绿
炒菜时尽量用大火，快速翻炒可保持营养
炒菜时火候要适中，大火快速翻炒，避免糊底。
炒肉时先用大火快速翻炒，再转中小火慢煮熟透
蔬菜类烹饪时间较短，一般用大火快炒或蒸煮。

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