利用平底锅煎蛋，快速又均匀

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用烤架代替锅煎蛋，更均匀且快速
使用平底锅煎蛋，火候要均匀，蛋黄不易破裂
如何煎出金黄的鸡蛋：用中小火，让油均匀铺在锅底，蛋液快速打散倒入，晃动锅子让蛋液均匀受热。
煎蛋时可用平底锅，这样更容易形成均匀的焦边。
平底锅煎蛋：鸡蛋打散，加点盐，快速翻面
平底锅煎蛋：热锅冷油，蛋液快速倒入防止粘连；
平底锅煎蛋不破：等油热后加入鸡蛋，轻轻转动锅子让蛋液均匀受热
在平底锅中加少量油，预热后倒入蛋液，迅速晃动锅子使蛋液均匀铺开。
煎蛋卷省油:打入鸡蛋液后，用筷子轻轻搅拌均匀再倒入平底锅。
不锈钢平底锅适合煎蛋和快速烹饪蔬菜

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