炖汤前，可以先将食材用料酒、生姜腌制，去腥增香。

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炖煮前将食材用料酒腌制可以去腥增香
炖汤前先将食材用温水浸泡，可以去腥增香。
炖肉前，将肉块用料酒腌制，可去腥增香。
炖肉时，可先将肉块用料酒腌制，去腥增香。
炖鸡时，可以在炖前用料酒腌制，去腥增香。
炖汤前可以先用料酒去腥，再加姜片去异味。
蒸鱼前，用姜片和料酒腌制可以去腥增香
炖汤加生姜：去腥增香，先将姜片炖煮片刻再加入食材
炖肉软烂又入味：提前将肉用料酒、生抽腌制，炖时加入几片姜，可去腥增香。
蒸鱼前，用料酒和姜片腌制可以去腥增香。

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