炖牛肉时，可以加入冰糖，既能提鲜，又能使肉质更嫩滑。

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炖肉时加点冰糖，能使肉质更鲜嫩
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炖肉时加点糖：可使肉质更鲜嫩，同时也能去腥增香。
炖肉不易老：加入几块冰糖，能去腥增香，同时让肉质更嫩滑。
炖肉时加入一些黄酒，可以让肉质更嫩滑。
炖肉时加点糖，可去腥增香，还能让肉质更嫩滑。

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