炖汤时，炖锅盖子留缝，避免水汽过多导致溢出。

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炖锅盖子留缝，利于蒸汽溢出，汤更鲜美
炖汤时，注意保持锅盖微开，防止溢出。
炖汤时可以分批添加食材，以免一次加太多导致溢出。
炖煮过程中不要频繁揭开锅盖，以防汤汁溢出。
炖汤时，控制水量，避免溢出，汤汁浓郁。
炖菜时，不要盖得太紧，留点缝隙可以让蒸汽逸出，防止溢出。
保持炖锅盖子微微开合，可帮助汤汁浓郁不易溢出。
炖煮时，锅盖要半开，既能保持水汽，又能防止溢出。
炖汤时尽量不要盖严实，防止汤水溢出。
不锈钢锅煮汤：加点醋能去腥，炖煮时盖子留缝，保持汤汁鲜美。

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