炖肉选牛羊肉，慢炖更烂熟

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炖牛肉时，先用高压锅将牛肉煮至八分熟，再转小火慢炖，肉质更烂。
炖煮肉类时，选择牛羊肉等蛋白质含量高的食材更易烂熟。
用慢炖锅炖牛肉，肉质更酥烂。
炖羊肉别用高压锅：羊肉易熟且不易炖烂，高压锅会使肉质变老，建议用砂锅慢慢炖。
牛肉炖煮：大块切，炖煮时更易烂熟
用土豆炖牛肉，可使牛肉更烂熟。
煲牛腩时，先用高压锅炖软再转小火慢炖，肉质更烂熟。
炖牛肉时，加入适量红酒，能使牛肉更烂熟。
西红柿炖牛腩：慢火炖煮，让牛肉更烂入味
炖牛肉：提前用高压锅炖煮，缩短时间，肉质更烂熟。

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