蒸海螺：提前用开水烫一下，方便剥壳。

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海螺去肉：用刀背敲开，取出螺肉，留下外壳做汤底。
海螺剥壳法：先用刀背敲开，然后沿着螺纹旋转慢慢取出，避免破坏肉质。
龙虾切段前，用开水焯一下能去头壳硬壳。
清蒸海鲜前，用开水冲洗一下去表面黏液。
拌凉拌海参前，最好用开水烫一下去腥。
贝壳类海鲜可用醋浸泡软化，方便剥取。
海螺去壳后用盐水泡制，更容易开口。
冷藏的熟鸡蛋，剥壳前用冷水冲洗一下更易剥皮。

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