蒸熟的菜肴，最好趁热淋上热油，增加香味。

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蒸好后趁热撒上切好的葱花和热油，香味更足。
川菜的热炒类菜肴，最后常常会淋上热油以提香增色。
蒸鱼时，撒上葱姜丝和豉油，蒸熟后热油淋上，增香提色
蒸熟的鱼最好趁热吃，口感最佳
蒸鱼豉油：将鱼洗净，撒上姜丝，蒸熟后淋上热的生抽、豉油，再撒上葱花和热油提香。
糖醋里脊最后淋上热油，增加光泽和香味。
蒸鱼时撒上葱姜丝和料酒，可以去腥提鲜，蒸熟后淋上热酱油和香菜增添风味。
烹制清蒸鱼时，鱼肉用料酒腌制去腥，蒸熟后淋上热油增香。
清蒸鲈鱼的做法：鱼清洗干净，撒上姜丝，蒸熟后淋上热油和酱油提香。
清蒸鲈鱼：鱼去内脏，撒上姜片，蒸熟后淋上热油和酱油

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