海参切片后用开水焯一下，更容易吸收汤汁。

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海鲜汤口感清爽：先将海鲜用开水焯一下去腥，再与蔬菜一起慢炖，最后加点柠檬汁提酸度。
豆腐焯水后，更容易吸附酱汁，口感更佳。
切胡萝卜不掉皮：用开水焯一下再切，皮会更容易剥离。
豆腐烹饪前用开水焯一下，更易吸收调料：口感更好。
海鲜如虾仁、蟹棒，煲汤前要用开水焯一下去腥。
炖土豆易熟：切块后用水焯一下，去淀粉更易熟
煲汤前最好将材料切块，易熟且易吸收汤汁
健康饮食：水果去皮后切片食用，更容易消化吸收。
焯水后的青菜更易吸收调料
豆腐烹饪前用开水焯一下，可去腥且更容易入味

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