蔬菜翻面时可借助铲子，保持形状完整

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煎蛋时，锅铲可用来翻面，保持蛋的完整性
做煎饼时，翻面要轻柔，保持形状完整
蔬菜切丝可用刨子或者刀斜切，保持形状完整。
切蔬菜时，尽量顺着纹路切，可保持形状完整。
切菜时，可借助锅铲的侧面来切割
切蔬菜时，尽量顺着纹理切，可以保持形状完整。
切菜技巧：蔬菜切片时，可先切一半，再对半切，保持形状完整。
炒菜时，使用'锅铲边缘'翻炒可以防止食材碎裂，保持形状。
切蔬菜时尽量保持形状完整，减少水分流失
蔬菜翻煎时尽量少动，以保持其形状和营养。

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