菜肴勾芡，淀粉加水调成汁慢慢倒入，避免溅锅

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菜肴勾芡时，淀粉水要慢慢加入，避免溢出。
菜肴勾芡，淀粉加水调匀，利于汤汁包裹食材，增加口感。
醋和淀粉勾芡可使菜品汁水丰富
做炖菜时如何使汤汁浓稠：最后加入少量淀粉水勾芡。
炒菜少放水：尽量用淀粉勾芡，保持菜肴口感
用淀粉勾芡，可以使菜品汤汁浓稠
糖醋排骨，最后加水淀粉勾芡，使汁水更浓稠
用淀粉勾芡，能使汤汁更浓稠
炒时蔬：蔬菜洗净切段，热锅加油，放入蒜末炒香，加入蔬菜快速翻炒，加盐、胡椒粉提味，出锅前用水淀粉勾芡。
火候掌握好，适当加水或淀粉勾芡，也能减少粘锅。

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