虾仁滑蛋：虾仁提前用料酒、盐腌制，炒蛋时加点淀粉，能使蛋更嫩滑。

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做虾仁滑蛋，虾仁要用料酒、盐腌制去腥，蛋液中加少许淀粉能使菜品更嫩滑。
虾仁滑蛋：虾仁提前用盐、胡椒粉腌制，打散鸡蛋时加点淀粉，炒至凝固即可。
做虾仁滑蛋：虾仁提前用料酒、盐腌制，鸡蛋打散后加入淀粉搅拌，炒至金黄即可。
虾仁滑蛋：虾仁提前用料酒、盐腌制，鸡蛋打散，与虾仁混合，炒至凝固后迅速出锅，保持蛋嫩虾鲜。
虾仁可用蛋清、淀粉和料酒腌制，既能嫩滑又能提味。
虾仁炒蛋加淀粉：嫩滑不粘锅
炒虾仁加淀粉：能使虾仁更嫩滑，不易散开。
虾仁滑蛋，可用淀粉给虾仁上浆，提高嫩度。
炒虾仁加淀粉：能使虾仁更嫩滑，口感更好。
制作宫保虾仁时，虾仁要裹上蛋液和淀粉，保持嫩滑，再用花生米炒制。

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