煎牛排时，先用大火快速两面煎，再转小火慢煮

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制作牛排时，先用大火快速两面煎，再转小火慢煮锁住汁水。
煎牛排时，可先用大火快速定型，再转小火慢煎至理想熟度。
牛排煎至五分熟：先用大火快速两面各煎一分钟，然后转中小火慢煎，每面约3-4分钟。
如何正确切割牛排：先用大火将牛排两面煎至表面金黄，然后转小火慢煎，每面约3-4分钟。
掌握'三翻六滚'技巧：煎鱼时，先大火快速两面煎至微黄，再转中小火慢翻，可保持鱼肉嫩滑。
炒肉时，用大火快速翻煎至变色，再转中小火慢煮熟透。
烹饪肉类时，先用大火快速煎炒，再转小火慢炖，保持嫩滑。
快速煎蛋时，先将火候调至中大火，让底部定型后再转小火慢煎，避免破裂。
糖醋排骨先用大火翻煎，再转小火慢炖
如何煎牛排至中等熟度：先用大火将两面煎至金黄，然后转中小火，每面约2-3分钟。

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