煎蛋时，打入蛋液后，可以稍微摇晃锅子，使蛋液更均匀。

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煎蛋不破壳：用中小火，蛋液慢慢倒入锅中，晃动锅子使蛋液均匀接触锅底
在平底锅中加少量油，预热后倒入蛋液，迅速晃动锅子使蛋液均匀铺开。
如何煎出金黄的鸡蛋：用中小火，让油均匀铺在锅底，蛋液快速打散倒入，晃动锅子让蛋液均匀受热。
煎蛋不破壳：打入鸡蛋前，把锅稍微加热，然后快速倒入蛋液，小火慢煎
煎蛋不破：在打入蛋液前，把锅预热，然后轻轻转动锅，让蛋液均匀铺开
煎蛋不破：打入鸡蛋后立即轻轻转动锅，让蛋液均匀受热
煎蛋卷不破裂：打入蛋液后，迅速用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀，煎出的蛋卷不易破。
煎蛋卷省油:打入鸡蛋液后，用筷子轻轻搅拌均匀再倒入平底锅。
平底锅煎蛋不破：等油热后加入鸡蛋，轻轻转动锅子让蛋液均匀受热
煎蛋不散：打入蛋液前，加入一丢丢牛奶能让蛋液更均匀。

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