海鲜类可在煎前用淀粉裹一下，防止粘连。

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海鲜类建议先用淀粉或面粉裹一层，以防粘连
煎鱼不破皮：在鱼身上撒一层薄薄的淀粉，再下锅煎，可以防止鱼肉粘连。
炒鱼片时，要用淀粉裹上，防止粘连
煎饺子前，将饺子在面粉中滚一下可防粘连
煎鱼不粘锅：用玉米淀粉或面粉拌匀鱼片，可防粘连。
蒸饺前在蒸盘上洒些淀粉，可防止粘连，易于取出
带鱼煎制：两面撒上干淀粉，油温热时下锅，避免粘连。
煎蛋时，可以在锅底撒一层面粉，防止蛋皮粘连
切土豆丝时加淀粉，可防止粘连
煎鱼时用面粉裹一裹：防止粘锅，鱼肉更易熟透。

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