炖锅盖上后，尽量保持小火，能锁住水分和营养

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炖煮时，火候要适中，保持小火慢炖能锁住营养。
煲汤时加热水后盖上锅盖，能更好地锁住营养
炖锅炖肉时，先大火烧开再转小火，能更好地锁住营养。
热菜出锅后立即盖上锅盖，能锁住热量。
炖汤时，先大火烧开后转小火慢炖，营养更易锁住
用锅盖盖住炖煮食物，保持水分和热量
炖煮食物时盖上锅盖能保持水分，营养不易流失
炖汤时先大火烧开后转小火慢炖，营养更易锁住

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