制作蛋挞时，挞皮的酥脆与馅心的滑嫩相得益彰

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制作蛋挞，挞皮要酥脆，蛋液要熟透
制作蛋挞时，先烤后打蛋，蛋挞皮会更酥脆
制作蛋挞时，蛋挞皮边缘刷蛋液可以增强酥脆
制作蛋挞，挞皮要薄而酥脆，烘烤时间不宜过长。
制作蛋挞，挞皮要冷藏后再用，保证酥脆
制作蛋挞，挞皮要烘烤至金黄色才酥脆。
制作蛋挞：挞皮酥脆，蛋液与糖浆混合，倒入挞模烘烤，冷却后表面装饰一下。
制作蛋挞时如何保证挞皮酥脆：冷藏挞皮，烘烤时用低温慢烤，避免外皮过厚。
做蛋挞时馅料要细腻：牛奶、糖和鸡蛋混合，过滤掉颗粒，搭配淡奶油，烘烤后蛋挞底部酥脆顶部嫩滑。
制作蛋挞，挞皮需要冷藏后再使用，防止酥脆度下降。

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