冷藏但不要冷冻，以防破坏风味

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存放牛奶时，冷藏但不要冷冻，以减少结冰带来的破坏。
冷藏但不要冷冻，以防冻伤咖啡香气
咖啡豆不宜冷冻，会破坏风味。
冷冻比冷藏更有效防止酶对蔬菜水果的破坏，但并非所有食品都适合冷冻。
鲜奶在冷藏后迅速冷冻，会破坏营养，应慢慢冷冻保存。
将剩菜放在冰箱内冷藏，但不要放在冷冻层，以防冻伤。
冷藏室的温度不能调至过低，以防冻坏非耐冻食品。
将冷冻的冰淇淋放入冰箱冷藏室软化，而不是微波炉，以免破坏形状。
冷冻海鲜清洗时，不要用力搓洗以免破坏组织。

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