粤菜中的蒸菜讲究原汁原味，源于广东水乡文化

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广东菜注重原汁原味，调味料多使用生抽、老抽、鱼露，少用盐。
粤菜注重食材的新鲜和原汁原味，调味品少而精。
粤菜注重原汁原味，清蒸海鲜时尽量少放调料，突出海鲜本身的鲜美
粤菜注重原汁原味，调味料多用生抽、老抽、糖和豉油
粤菜注重原汁原味，调味料以生抽、老抽、糖为主，少用盐。
粤菜中，火候的掌握是关键，煲汤时用小火能保持食材的原汁原味。
粤菜中的蒸水蛋，蛋白细腻，蛋黄饱满，讲究蒸的时间和火候。
粤菜注重原汁原味，烹饪时少用酱油以保持色泽鲜亮。
江西赣菜讲究原汁原味，如瓦罐汤、赣式红烧肉，鲜美可口。
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