糖醋排骨源自江苏地区

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自驾穿越江南水乡，尝尝糖醋排骨和小笼包。
自驾到江西，赣菜中的瓦罐汤和糖醋排骨值得品味。
糖醋排骨的做法：排骨焯水去血水，糖醋汁（生抽、糖、醋）烧热，下排骨翻煎，收汁即可。
做糖醋排骨：先用醋腌制排骨，糖醋汁比例要适中
糖醋排骨：排骨焯水去血水，裹上淀粉，炸至金黄，糖醋汁（糖、醋、酱油调匀）烧开后下排骨，收汁。
糖醋排骨时，醋要后放，醋能使排骨更嫩
糖醋排骨时，醋能中和排骨的油腻，糖能增加甜度。
糖醋排骨的口感秘诀：排骨先用醋、糖腌制，使排骨表面挂上糖醋层，再用油炸至金黄，口感更佳。
糖醋排骨的秘诀：糖和醋的比例要适中，先炒糖色再放排骨。
糖醋排骨：排骨裹上淀粉炸至金黄，糖醋汁要趁热淋上

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